Soupe de crevettes et boulettes vietnamiennes

Aujourd’hui je vous fais part de notre délicieux repas d’hier soir : une soupe de crevettes et de boulettes vietnamiennes.

Recette inspirée du blog de caro-en-cuisine que j’ai un peu modifié et agrémenté avec les ingrédients que je possède et les goûts de mon homme et moi. C’est un gros mangeur d’où l’ajout de viande en plus des crevettes et le mélange Terre & Mer fût délicieux.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 400g de crevettes roses
• Des boulettes de boeuf vietnamiennes
• 1/2 citron jaune
• coriandre fraîche
• 1 citronnelle en tige (ou 1 càs de citronnelle sèchée)
• 1 pincée de gingembre en poudre et 1 morceau de gingembre frais
• 20cl de lait de coco
• 2 à 3 càc de sauce Nuoc-Mâm
• 1 càs de curry
• 2 filets d’huile d’olive
• 1L  de bouillon de volaille (1L d’eau et 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille)

Préparation : 

1) Décortiquez les crevettes en conservant les queues. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, de curry et du jus de citron. Mélangez et laissez mariner 15 minutes au frais.

2) Pendant ce temps épluchez la citronnelle fraiche en enlevant la première « peau » puis coupez-la finement en petites rondelles.

3) Faites chauffer le bouillon de légumes, ajoutez la citronnelle, un peu de coriandre fraiche et le gingembre (morceau + poudre). Laissez frémir 10 minutes avant d’ajoutez vos boulettes de viande.

4) A feu vif, faites saisir 2 minutes les crevettes. Versez les crevettes dans le bouillon ainsi que la marinade (utilisez un peu de bouillon pour décoller la marinade du contenant et bien la réinsérer entièrement dans votre casserole avec le bouillon).

5) Ajoutez le lait de coco, portez à ébullition pendant 5 minutes. Ajoutez la sauce Nuoc-Mâm.

6) Versez la préparation dans des assiettes creuses et terminez en parsemant de quelques feuilles de coriandre fraîche.

Servir chaud et régalez-vous ! C’est un plat copieux et délicieux.